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Objectif : Connaître toutes les possibilités d'ensemencement du lait cru avec l’utilisation de ferments indigènes et de ferments du commerce ; adapter les ferments en fonction des accidents de fabrication éventuels.
Date : 16 Novembre 2017
Lieu : CHATEAUROUX
Intervenant : D. BILIEN (Technicien fromager GDS41)
Responsable de stage : B. LAMOUREUX, vétérinaire au GDMA 36
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GDMA : 4 rue Robert Mallet-Stevens CS 60 501, 36018 Châteauroux
tél : 02 54 08 13 80
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 ENR-FOR08.0 - Flyer Formation producteurs fromagers 2018.pdf |
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