Descriptif de la maladie

Les salmonelloses sont des maladies provoquées par des entérobactéries du genre Salmonella. La plupart des Salmonella sont hébergées dans l’intestin des animaux vertébrés et sont le plus souvent transmises à l’Homme par le biais d’aliments contaminés.

Résistants plusieurs semaines dans le milieu extérieur, les salmonelles contaminent l’environnement des élevages. Elles sont sensibles aux désinfectants et à la chaleur.

 

Facteurs de contamination en élevage

 

 La réglementation en élevage

Afin de limiter les risques de toxi-infection alimentaire, les élevages de volailles doivent réaliser des analyses dans leur exploitation. La réglementation s’applique dans tous les élevages de plus de 250 individus (poules pondeuses, poulets et dindes) ou ceux livrant des œufs à un centre d’emballage.

L’éleveur doit :

  • Déclarer la mise en place des différentes bandes
  • Identifier ses bâtiments d’élevage avec les numéros INUAV (se rapprocher de la DDCSPP)
  • Gérer le calendrier des prélèvements et leur réalisation

 Quel est le rythme de dépistage ?

Des dérogations peuvent être accordées par la DDCSPP uniquement pour les poulets dans les conditions suivantes :

 

 Procédure de réalisation des prélèvements

  • Identification des bâtiments (INUAV)
  • Se rapprocher de la DDCSPP pour qu’ils fournissent les Documents d’Accompagnements des Prélèvements (DAP)
  • Réalisation des prélèvements à l’aide de chiffonnettes ou pédi-chiffonnettes
  • Conditionnement des prélèvements
  • Expédition au laboratoire

 Marche à suivre en cas de résultats positifs

Tout résultat positif révélant la présence d’une souche de Salmonella doit être déclaré auprès des services de la DDCSPP afin de mettre en place les mesures nécessaires.

 

Agenda

Janvier 2021
L Ma Me J V S D
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
Formation Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène européen (GBPH)
mardi 26 janvier 2021
09:30 - 17:30

Formation Valoriser sa communication et communiquer plus efficacement sur des sujets complexes auprès du grand public
jeudi 28 janvier 2021
09:30 - 17:30

Formation santé du pied et parage en élevage bovin
jeudi 28 janvier 2021
09:30 - 17:30

Formation santé du pied et parage en élevage bovin
mardi 02 février 2021
09:30 - 17:30

Formation fabrication de fromages à pâte préssée non cuite à la ferme type tome
Du mercredi 03 février 2021 au jeudi 04 février 2021
09:30 - 17:30

Formation Guide des Bonnes Pratiques de Production du Lait Cru de chèvre (GBPPLC)
mardi 09 février 2021
09:30 - 17:30

Formation mesures préventives pour maîtriser staphylocoques et cellules
mardi 16 février 2021
09:30 - 17:30

Formation l'hygiène en transformation carnée
lundi 12 avril 2021
09:30 - 17:30

Formation l'hygiène en transformation carnée
mardi 13 avril 2021
09:30 - 17:30

Formation éthologie appliquée - initiation
jeudi 22 avril 2021
09:30 - 17:30

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de cookies.