Objectif : Rappels sur les grandes étapes de la fabrication lactique fromagère. Choix et utilisation des ferments. Fabrication d'un levain fermier. Techniques de nettoyage et de désinfection. Les principaux accidents de fromagerie.

Date : 18 Janvier 2018
Lieu : CHATEAUROUX
Intervenant : D. BILIEN (Technicien fromager GDS41)

Responsable de stage : B. LAMOUREUX, vétérinaire au GDMA 36

Pour s’inscrire

Contactez le GDMA par mail, fax ou téléphone en laissant bien votre nom, téléphone et numéro de cheptel.
Ou téléchargez et renvoyez-nous le coupon

GDMA : 4 rue Robert Mallet-Stevens CS 60 501, 36018 Châteauroux
tél : 02 54 08 13 80
fax : 02 54 34 65 47
mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Pièce(s) jointe(s):

ENR-FOR08.0 - Flyer Formation producteurs fromagers 2018.pdf

[ ]

678 Ko