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Valoriser la matière utile du lait pour améliorer le rendement fromager
Objectif : Connaître les caractéristiques physico-chimiques des laits et maitriser les étapes de la fabrication fromagère pour une meilleur rendement.
Date : 30 Janvier 2018
Lieu : CHATEAUROUX
Intervenant : S. DRILLAUD (Chargé de mission ENILIA - ENSMIC)
Responsable de stage : B. LAMOUREUX, vétérinaire au GDMA 36
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tél : 02 54 08 13 80
fax : 02 54 34 65 47
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 ENR-FOR08.0 - Flyer Formation producteurs fromagers 2018.pdf |
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