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Formation fabrications lactiques : se perfectionner dans la fabrication de ferments à la ferme - MODULE 3
Salle de la Chambre d'Agriculture à Le Blanc.
Intervenante : Déborah Bilien
Rappels sur les différents moyens d’ensemencement en fromagerie. Les microflores des laits crus. L’impact des pratiques de l’élevage à la fromagerie sur la microflore.
